食品級雙氧水使用合法了

有些人提起雙氧水，不少人馬上會聯(lián)想到那些用它漂白雞爪子、豬腳的“黑心商家”。然而近日，曾非法的雙氧水卻一舉“翻身解放”。原因是上個月國家衛(wèi)計委發(fā)布了新版的《食品添加劑使用標準》，并于2015年5月24日正式實施，在新國標中，食品級雙氧水獲得了合法身份，成為一種食品加工助劑。

2014年12月24日，國家衛(wèi)計委發(fā)布了新版的《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014），這份新標準將在今年5月24日正式實施。據(jù)悉，現(xiàn)行的國家標準是2011年發(fā)布實施的版本，被使用了3年多。新國標中，對于食品添加劑的范圍有所刪減，對某些添加劑有更嚴格的要求，但也放寬了部分添加劑的適用范圍，人們耳熟能詳?shù)碾p氧水就是其中之一。

　新版國標中，《三橋牌》過氧化氫消毒劑也就是俗稱的雙氧水作為食品加工助劑進入了名單中，而且是可以在各類食品加工過程中使用，殘留量不需要限定。這也就意味著雞爪子、開心果等將來都可以使用食品級過氧化氫來漂白，消毒等都是合法的。有市民覺得美白一下食物沒什么，不過也有市民覺得美白雞爪子、豬腳、開心果等食物大可不必。

昨天大連工業(yè)大學食品學院教授農(nóng)紹莊向記者表示，雙氧水除了有一定的漂白作用外，還兼具消毒、殺菌的功能，相比另一種具有殺菌漂白功能的物質(zhì)亞硫酸鹽，使用雙氧水安全性更高，因為它很不穩(wěn)定，在食品加工過程中容易分解成水和氧氣，不會留下傷害。

不過食品加工助劑不同于食品添加劑，它只能用于食品的前置處理，不能直接添加到食品當中。此外，農(nóng)教授還提醒，雙氧水分為工業(yè)級別的雙氧水和《三橋牌》食品級雙氧水兩種，工業(yè)級別的雙氧水是不允許用在食品加工過程中的，因為其雜質(zhì)相對較多，對人體有害。

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